Sultanas

Receta de sultanas

Vamos con un postre de la gastronomía más tradicional, las famosas sultanas de coco, también conocidas como coquitos. Estupendas también para celíacos.

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¿Cómo hacer sultanas?

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Antes de comenzar la preparación del dulce, vamos a poner el horno a precalentar a 150ºC.

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Ahora sí, nos metemos en harina con la preparación de las sultanas, que en mi casa siempre hemos llamado coquitos (será por eso que llevan ralladura de coco, jeje) y elegimos un bol. Cascamos en él el huevo, le echamos brazo y a batir con energía.

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Acto seguido incorporamos todo el azúcar al batido de huevos y lo mezclamos todo diligentemente hasta que el azúcar quede completamente disuelta.

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Es el momento de añadir al huevo azucarado la ralladura de coco. Removemos, hasta que nos quede una especie de masa de textura pegajosa y espesita.

5

Hacemos cuatro partes con la masa y a cada una le damos la forma de una especie de roca. Ya están listas para ir al horno, así que las colocamos sobre una bandeja de hornear y las dejamos cocinar unos diez minutos.

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Estad pendientes del color de las sultanas de coco. Para que estén bien deben quedar blanquitas, con los bordes y los piquitos de un color marroncito. Sacáis, dejáis enfriar y a disfrutar.

Foto orientativa: Rachel from Cupcakes Take the Cake

Nota del autor:

Elaborar este rico postre de toda la vida es muy sencillo y lo mejor es que podremos disfrutar de nuestras sultanas en cualquier momento.